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烧豆腐如何更入味

作者:kj   发表时间:2021-10-13 14:26:00  点击次数:【1198】

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  洛阳豆腐汤店告诉你烧豆腐更入味的小技巧:

  1.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下,去掉豆腥味,然后加入开水和盐泡半个小时,或者把豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块,这样在煮的时候容易入味。

  2.刚买回来的豆腐水分较多,可以用稍重的物体放在盘子里,然后压在豆腐上面30分钟左右,把豆腐里的水压出来,然后进行烹饪。

  3.烧制的豆腐关键在于火候及调味。烧制豆腐时大火烧沸后(加入各种调料),再转小火焖,待焖到汤汁少许时,用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上,出锅即可。

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