以下是一种番茄豆腐汤的煮法，能让汤鲜香浓郁，非常好喝：

食材准备

番茄2-3个（尽量选择熟透、汁多的番茄）

嫩豆腐1块

鸡蛋1-2个

葱姜适量

盐、糖、生抽、香油、白胡椒粉、食用油各适量

可选配菜：如金针菇、青菜、木耳等，可根据个人口味添加

做法步骤

番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块备用。

嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以让豆腐更入味，且在煮的时候不易碎。

鸡蛋打散，搅拌均匀备用。

锅中放适量食用油，油热后放入葱姜爆香。

加入番茄块，翻炒出汁。可以用铲子按压番茄，让汁水流出来，同时加入少许盐和糖，有助于番茄出汁，糖还能提鲜。

加入适量清水，大火烧开。

水开后放入豆腐块，轻轻搅拌，防止豆腐粘底。然后转小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收番茄的味道。

如果有准备金针菇、木耳等配菜，此时可放入锅中一起煮至熟透。

慢慢倒入蛋液，边倒边用铲子或筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

加入适量生抽、香油、白胡椒粉调味，撒上葱花或青菜叶即可出锅。

这样煮出来的番茄豆腐汤，番茄的酸甜与豆腐的嫩滑完美结合，汤汁浓郁，味道鲜香，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据自己的口味对调料的用量进行调整，还可以添加其他喜欢的食材，让汤更加丰富多样。