1.菌菇豆腐汤

老豆腐切厚片，在六成热的油里煎至两面金黄，外皮带着焦香的脆感，内里仍保持软嫩。鲜香菇和海鲜菇撕成细条，与姜片一起在锅中炒出菌香，加开水煮沸后放入煎好的豆腐块，中小火咕嘟5分钟。汤里飘着细碎的葱花，菌菇的鲜混着豆腐的豆香，每口都能喝到菇类的滑嫩和豆腐的弹牙，碗沿凝着薄薄一层油光，暖手又暖心。

2.南瓜豆腐汤

南瓜去皮切成小块，在锅里煮到用勺子一压就成泥的程度。另起锅煎个荷包蛋，边缘煎得焦脆，倒入南瓜泥和开水搅匀，再放进嫩豆腐小块轻轻推开。汤里带着南瓜的绵甜和鸡蛋的香，豆腐在嘴里一抿就滑开，偶尔咬到没煮化的南瓜粒，甜丝丝的滋味混着汤汁在舌尖散开，撒把香菜碎，绿茸茸的浮在橙黄的汤面上。

3.山药豆腐汤

山药去皮切滚刀块，和姜片一起在砂锅里煮到半软，加入切成长方块的老豆腐，继续煮到山药能用筷子轻松戳透。汤面飘着淡淡的油花，山药的粉糯裹着豆腐的清爽，喝的时候捞一勺山药和豆腐一起入口，粉粉软软的口感里藏着豆香，淋几滴香油，香气顺着热气往上冒，喝完碗底还留着山药的绵密余味。

4.栗子豆腐汤

生栗子煮熟后剥壳，对半掰开露出金黄的果肉。锅里放少许油，爆香葱段和火腿丁，加开水后放入栗子和豆腐块，小火炖到栗子变软。汤里飘着火腿的咸香，栗子咬开时粉粉的果肉混着汤汁在嘴里散开，豆腐吸足了汤汁，咬下去会有鲜美的汁水爆出，撒点白胡椒粉，暖乎乎的喝下去，嘴角还沾着栗子的甜香。

5.白菜豆腐汤

霜降后的白菜切成大片，梗脆叶嫩，在锅里用少许油炒到变软出水。加足量开水煮开，放入焯过水的豆腐块，撒点虾皮提味。汤煮得奶白，白菜叶吸饱了汤汁变得软嫩，豆腐块在汤里晃晃悠悠，咬开时带着淡淡的海鲜香，连汤带菜舀一勺，白菜的清甜混着豆腐的豆香，配着白米饭能喝两大碗。

6.萝卜豆腐汤

白萝卜擦成细丝，用开水焯去辣味，挤干水分后和姜片一起炒出香。加高汤煮开，放进日式豆腐块和挤好的虾滑，小火煮到虾滑浮起。萝卜丝在汤里软滑清甜，豆腐嫩得用勺子一碰就晃，虾滑Q弹多汁，喝的时候加几滴醋，酸溜溜的滋味让汤更鲜，热汤下肚，鼻尖微微冒汗，碗底还沉着软嫩的豆腐块。