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土鸡丸子豆腐汤

作者:小编   发表时间:2022-11-09 16:05:23  点击次数:【393】

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所需材料:萨索墨羽鸡胸肉1块、豆腐1块、鸡蛋清1个、香油、盐适量、葱姜、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉等调料。

做法步骤:

步:准备好所需材料,豆腐选用老豆腐,比较硬点,不容易碎。首先将豆腐切块备用。

二步:把鸡肉切成块,放入绞肉机内,再加入葱和姜,把鸡肉搅打成肉泥,把鸡肉搅打得细腻些。将鸡肉泥放在大碗内,加入料酒,淀粉、白胡椒粉,盐,朝一个方向搅匀,再加入少许水,将鸡肉搅匀待用。

三步:锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将豆腐捞出,放在清水中待用。豆腐焯下水,可以去除豆腥味,加些盐,豆腐块煮汤还不容易碎。

四步:锅内加入适量的水烧开,加入姜末,大火烧开,转小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,下入锅内。

五步:将所有肉丸子全部下入锅内后,开大火,将丸子煮至飘起,下入豆腐,大火烧开,煮2-3分钟,加入盐,白胡椒粉,和鸡精调味,关火,淋入香油,再撒上香菜,一锅色香味俱全的鸡肉丸子豆腐汤就做好了。

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