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豆腐做汤生津解毒还可以补钙

作者:小编   发表时间:2020-8-01 17:17:06  点击次数:【858】

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  泡菜豆腐汤的营养价值

  食材:豆腐1-2块,韩国泡菜一碗,五花肉50g,食用油、蒜、香油适量

  做法:

  1.韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用;

  2.锅烧热倒油,放入蒜切末、五花肉,煸炒,放入泡菜,炒,倒入豆腐,简单翻炒。

  3.倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右,放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。

  此汤补钙、生津解毒。

  一、豆腐清淡补钙 适合一年四季食用

  泡菜豆腐汤,因此泡菜和豆腐都是主角。论起豆腐的功效,中医认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

  而现代医学认为,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

  二、春天吃豆腐有好处

  春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。加上春季气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为较好选择。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

  豆腐的做法很多,可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,而配上韩国泡菜炖汤,不失为一种新鲜的搭配法。

  三、豆腐过白不宜买

  豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。此外,豆腐是高蛋白质的食品,很容易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

  当盒装豆腐的包装有凸起,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出,取出后不要超过4小时,以保持新鲜,尽量是在购买当天食用完毕。

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