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豆腐搭配这些食物营养更易吸收

作者:kj   发表时间:2022-9-03 17:15:40  点击次数:【808】

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豆腐搭配这些食物营养更易吸收


1.豆腐配鸡蛋


豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率,味道更加鲜美。而且,豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。


2.豆腐配鱼


豆腐富含蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可发挥蛋白质互补作用。如:鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。


3.豆腐配萝卜


豆腐属植物蛋白,多食不易消化,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。


4.豆腐配白菜


白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。


5.豆腐配海带


豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

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