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吃点豆腐有意想不到功效

作者:小编   发表时间:2021-1-18 14:43:25  点击次数:【1237】

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  豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的大众化的烹饪食物之一。它的营养成分有十几种,其中主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。此外,它还含有十多种营养成分,如矿物质磷、钙等,这些都对人的健康非常有益。

  1.可以防治心血管疾病

  许多人怕胆固醇过高,因为过高的胆固醇会诱发许多心脑血管疾病,其实只要平常勤吃点豆腐就可以使心脑血管疾病的概率大为降低。早在1999年11月份,美国卫生署通过一个豆类的研究报告,证实豆制品对治疗心血管疾病确实有疗效。而且,营养专家也发现,豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇,这种豆固醇可以抑制我们平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。所以,常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发病率。

  2.有助于减肥

  新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质,能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是,营养成分不会受到破坏,而且还有明显的腹胀感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友,不失为一种好的方法。

  3.预防癌症

  现在,我们许多家庭都自己买了豆浆机,在家里磨豆浆喝,但人们一般在磨豆浆的时候,往往把产生的豆渣当做废料扔掉。其实,豆渣的营养非常丰富,而且科学家还发现,豆渣中含有较多的抗癌物质——异黄酮,经常吃点豆渣制成的食品,便可以预防胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌和大肠痛。

  4.豆腐营养丰富

  豆腐素有“植物肉”的美名,它营养丰富,含大量蛋白质、碳水化合物和有益于人体健康的饱和脂肪酸、多种维生素及钙、磷、铁等多种元素,且极易被人体小肠消化吸收,利用率较高。人体需要的蛋白,豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里有很多。50克大豆的蛋白等于150克瘦肉,等于3个鸡蛋,等于250克大米。

  5.可预防老年痴呆

  专家认为乙酰胆碱缺乏是“早老性痴呆症”发生的主要原因,而豆腐中的卵磷脂,又恰恰能使乙酰胆碱增加,因此,豆腐对于中老年人来说,又可作为“增智防痴”的“食疗”佳品。


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