烧豆腐如何更入味

作者：kj点击量：1977时间：2021-10-13 14:26:00

  洛阳豆腐汤店告诉你烧豆腐更入味的小技巧：

  1.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水和盐泡半个小时，或者把豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易入味。

  2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪。

  3.烧制的豆腐关键在于火候及调味。烧制豆腐时大火烧沸后（加入各种调料），再转小火焖，待焖到汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。