土鸡丸子豆腐汤

作者：小编点击量：971时间：2022-11-09 16:05:23

所需材料：萨索墨羽鸡胸肉1块、豆腐1块、鸡蛋清1个、香油、盐适量、葱姜、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉等调料。

做法步骤：

一步：准备好所需材料，豆腐选用老豆腐，比较硬点，不容易碎。首先将豆腐切块备用。

二步：把鸡肉切成块，放入绞肉机内，再加入葱和姜，把鸡肉搅打成肉泥，把鸡肉搅打得细腻些。将鸡肉泥放在大碗内，加入料酒，淀粉、白胡椒粉，盐，朝一个方向搅匀，再加入少许水，将鸡肉搅匀待用。

三步：锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在清水中待用。豆腐焯下水，可以去除豆腥味，加些盐，豆腐块煮汤还不容易碎。

四步：锅内加入适量的水烧开，加入姜末，大火烧开，转小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，下入锅内。

五步：将所有肉丸子全部下入锅内后，开大火，将丸子煮至飘起，下入豆腐，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐，白胡椒粉，和鸡精调味，关火，淋入香油，再撒上香菜，一锅色香味俱全的鸡肉丸子豆腐汤就做好了。